宝宝聪明是所有爸爸妈妈的心愿,可怎样才能让宝宝更加聪明过人,饮食是很重要的。宝宝的饮食可以一定程度上的影响宝宝智力,全面、均衡的营养搭配,才能吸收各种营养,让宝宝也更加聪明。那么宝宝吃什么会聪明呢?

孩子补脑的食物

  1、鱼

图片来源:太平洋亲子网


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  鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

  此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到,DHA是促进脑力的关键元素。

  每100g草鱼里就含有以下多种营养素

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  2、鸡蛋

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  蛋是人类重要的食品之一,蛋清中营养素主要是蛋白质,不但含有人体所需要的必需氨基酸,且全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用,是食物中最理想的优质蛋白质。蛋清也是核黄素的良好来源。

  蛋黄比蛋清含有较多的营养成分,钙、磷和铁等无机盐多集中于蛋黄中。蛋黄还含有较多的维生素A、D、B1、和B2。维生素D的含量随季节、饲料组成和鸡受光照的时间不同而有一定变化。蛋黄中含磷脂较多,还含有较多的胆固醇,每100g约含1500mg。

  蛋类的铁含量较多,但因有卵黄高磷蛋白的干扰,其吸收率只有3%。生蛋清中含有抗生物素和抗胰蛋白酶,前者妨碍生物素的吸收,后者抑制胰蛋白酶的活力,但当蛋煮熟时,即被破坏。

  每100g鸡蛋(红皮)里就含有以下多种营养素

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  3、豆类

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  豆类因富含蛋白、纤维、矿物质和维生素而确立了其在健脑方面的江湖地位。

  蔬菜中的菠菜、芹菜和苦瓜不但有丰富的维生素,也有健脑作用。此外腰豆、松仁、花生等坚果也有健脑功能。

  豆中之王的黄豆,是优质蛋白质的主要来源,黄豆也含有较多的卵磷脂,是促进大脑神经系统发育及增强记忆里的重要物质。但是黄豆吃多了容易胀气,所以应让幼儿多吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽等豆类食品。

  每100g黄豆里就含有以下多种营养素

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  4、燕麦

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  燕麦的营养价值很高,在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素E 的含量也高于大米和小麦,维生素B的含量比较多;蛋白质含量平均达15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,8种氨基酸组成较平衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高,脂肪是大米的5.50倍,小麦面粉的3.70倍,莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。此外,维生素和磷、铁等物质也比较丰富。

  每100g燕麦片里就含有以下多种营养素

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  5、虾皮

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  虾皮中含钙量极为丰富,每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态,还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮,对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

  虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,并且,还能去除虾皮本身腥味。需要注意的是,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟,泡太久了,许多水溶性的营养物质就会析出、流失。

  每100g虾皮里就含有以下多种营养素

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  6、核桃

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  核桃含有丰富的不饱和脂肪酸,其含量比橄榄还高,并且内含的饱和脂肪酸量少,用核桃榨出的油属于高级食用油。核桃还含有丰富的维生素E,是公认的用以抗氧化抗衰老的上好果品。除此之外,核桃还含有丰富的优质蛋白,多种矿物质,膳食纤维和胡萝卜素,其中核桃中的钾元素有助于人体维持血压和神经系统的活动正常,维持酸碱平衡和保持能量代谢率。

  吃核桃有利于我们保护脑部,降低自身胆固醇,还可以帮助我们滋润五脏,维持五脏功能,滋润皮肤,保持优秀发质。

  每100g核桃里就含有以下多种营养素

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  7、花生酱

  花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质等,对孩子的大脑发育和身体健康有很大帮助。32克(两勺)花生酱含有大约320毫克钙,有助保持骨骼强壮。研究人员建议,花生酱应该与一些含热量较低的食品,如全麦面包、蔬菜、水果等搭配。

  每100g花生酱里就含有以下多种营养素

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  8、牛奶

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  牛奶是人所共知的营养饮料,有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品,对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低,具有降低体内胆固醇的功效。牛奶能中和胃酸,防止胃酸对溃疡面的刺激,因此服用牛奶对消化道溃疡,特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。

  每100g牛奶里就含有以下多种营养素

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  9、菠菜

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  由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外,它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用。

  每100g菠菜里就含有以下多种营养素

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  10、西兰花

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  西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

  每100g西兰花里就含有以下多种营养素

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  11、黄花菜

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  黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

  每100g黄花菜里就含有以下多种营养素

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营养原则

  1、碳水化合物

  碳水化合物、蛋白质与脂肪三种产能营养素的适宜。

  2、蛋白质

  维持大脑各种活动状态和参与神经传导的神经递质,是由蛋白质的氨基酸构成或衍生的。

  3、脂肪

  大脑中的蛋白质和灰质含有大量神经鞘磷脂,必需脂肪酸参合成。

  4、矿物质

  钙、锌、铁、铜和碘等无机盐,对脑的学习记忆,中枢神经系统的兴奋性,对脑部供氧等均有重要作用。

  5、维生素

  脑力劳动者需要丰富的维生素A、维生素B1维生素B2、维生素B6、叶酸和维生素C等。

变聪明 | 适宜食物

  1、主食及豆类

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  选择小麦、粳米、黑米、黑芝麻等含矿物质丰富的食物。

  2、肉蛋奶

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  猪心、猪脑、猪髓、牛奶、牛髓、羊肾、驴肉、鸽肉、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、胖头鱼、海参等蛋白质、维生素丰富的食物。

  3、蔬菜

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  选择圆白菜、山药、芋头、口蘑、香菇、胡萝卜等维生素丰富的食物。

  4、水果

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  选择莲子、百合、龙眼肉、酸枣、大枣、桑椹、葡萄干、荔枝肉等脂肪、蛋白质丰富的食物。

  5、其它

  豆类、蛋类、奶类、鱼类、核桃仁、芝麻、蜂蜜、玉米、小米、木耳、金针菜、金针菇。

变聪明 | 饮食禁忌

  1、习惯吃过咸食物的人,不仅会引起高血压、动脉硬化等症,还会损伤动脉血管,影响脑组织的血液供应,使脑细胞长期处于缺血缺氧状态而智力迟钝,记忆力下降,甚至过早老化。

  2、食物中含铅量过高会损伤大脑引起智力低下。食物有:爆米花、皮蛋含有氧化铅和铅盐,铅具有极强的穿透能力

  3、含铝食物会导致记忆力下降,思维能力迟钝,所以,早餐不能以油条为主食。经常使用铝锅炒菜,铝壶烧开水也应注意摄铝量增大的问题。

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